Przepisy na dania z kasz i zbóż

mar 19, 2022 przez smolarek-wedliny.pl

Kasz i ziarna to produkty o wyjątkowych właściwościach, które warto często włączać do naszej diety. Wszystkie są bogate w błonnik, witaminy i minerały, a także wolne od glutenu, co czyni je idealnym wyborem dla osób na diecie bezglutenowej. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów na pyszne dania z kasz i ziaren.

1. Kasza jaglana z kurkami i szpinakiem

Kasza jaglana to prawdziwy skarb wśród kasz. Jest niskokaloryczna i może być stosowana w wielu rodzajach potraw – zarówno w zupach, jak i sałatkach. Aby przygotować ten przepis, potrzebne są następujące składniki:

• 1 szklanka kaszy jaglanej,
• 10-12 kurkow,
• 1 duża pęczek szpinaku,
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• sól i pieprz do smaku,
• oliwa z oliwek.

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną przepłukujemy na sicie i gotujemy przez około 15 minut w osolonej wodzie.

2. Kurki kroimy na mniejsze kawałki i smażymy na suchej patelni, aż puszczą sok.

3. Do kurków dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Smażymy przez kilka minut, aż cebula zmięknie.

4. Dodajemy umyte i posiekane szpinak. Smażymy przez kilka minut, aż zmięknie.

5. Gotową kaszę jaglaną dodajemy do patelni z kurkami i szpinakiem. Całość mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem. Podajemy posypane natką pietruszki i polaną oliwą z oliwek.

6. Risotto z soczewicą i marchewką

Risotto to klasyczne włoskie danie, które można modyfikować na wiele sposobów. W tym przepisie kaszę ryżową zastępujemy zmieloną soczewicą, co daje danie bogate w białko i błonnik. Do przygotowania tego dania potrzebujemy:

• 1 szklanka soczewicy zielonej,
• 1 duże cebula,
• 4 ząbki czosnku,
• 2-3 marchewki,
• 1,5 litra bulionu warzywnego,
• 1 szklanka białego wina,
• sól i pieprz do smaku,
• oliwa z oliwek,
• 2-3 łyżki startego parmezanu.

Przygotowanie:

1. Soczewicę przepłukujemy na sicie i wrzucamy do garnka z 1,5 litrem bulionu. Gotujemy przez około 20 minut, aż soczewica zmięknie i wchłonie całą wodę.

2. Na dużą patelnię wlewamy oliwę z oliwek i podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek.

3. Dodajemy starte na tarce marchewki i smażymy przez kilka minut, aż marchewki zmiękną.

4. Do patelni dodajemy ugotowaną soczewicę i mieszamy.

5. Wlewamy szklankę białego wina i gotujemy, aż woda odparuje.

6. Cały czas mieszając, dodajemy bulion warzywny, łyżka po łyżce, mieszając aż do wchłonięcia przez soczewicę.

7. Gdy risotto z soczewicą jest gotowe, dodajemy do niego 2-3 łyżki startego parmezanu i mieszamy. Podajemy od razu po ugotowaniu.

8. Zapiekanka z pieczonymi warzywami i płatkami owsianymi

Zapiekanki to smaczne, kompletne posiłki, które można wzbogacić o wiele składników. W tym przepisie wykorzystujemy płatki owsiane do przygotowania chrupiącej, zdrowej posypki do zapiekanki. Do przygotowania tego dania potrzebujemy:

• 2-3 marchewki,
• 2-3 ziemniaki,
• 1 bakłażan,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• sól i pieprz do smaku,
• oliwa z oliwek,
• 1 szklanka płatków owsianych,
• 1 łyżka mąki,
• 1 łyżka masła.

Przygotowanie:

1. Warzywa kroimy na mniejsze kawałki i układamy na blaszce do pieczenia.

2. Skrapiamy je oliwą z oliwek i doprawiamy solą i pieprzem.

3. Pieczemy warzywa w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez około 30-40 minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.

4. W tym czasie przygotowujemy posypkę. W garnku rozpuszczamy masło i dodajemy płatki owsiane oraz mąkę. Mieszamy i prażymy na złoty kolor.

5. Gotowe warzywa układamy w naczyniu do zapiekania i posypujemy owsianą posypką.

6. Zapiekankę pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C przez około 10-15 minut, aż posypka się zrumieni.

7. Sałatka z amarantusem i awokado

Amarantus to jedna z najbogatszych w składniki odżywcze kasz, znana ze swojego wyjątkowego smaku orzechowego. Ta sałatka to idealny wybór dla miłośników wegańskiej kuchni. Do jej przygotowania potrzebujemy:

• 1 szklanka amarantusa,
• 1 awokado,
• 1 duża czerwona cebula,
• 1 pomidor,
• 1-2 łyżki soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku,
• łyżka oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

1. Amarantus przepłukujemy na sicie i gotujemy w osolonej wodzie przez około 20 minut, aż wchłonie całą wodę.

2. Awokado kroimy na mniejsze kawałki, cebulę siekamy drobno, a pomidor kroimy w kostkę.

3. Do gotowego amarantusa dodajemy awokado, cebulę oraz pomidora. Całość mieszamy.

4. Do sałatki wyciskamy sok z cytryny, dodajemy sól, pieprz i oliwę z oliwek. Mieszamy dokładnie i odstawiamy na kilka minut, aby smaki się przegryzły.

5. Podajemy schłodzoną ze świeżą mieszanką sałat i kiełków.

6. Kuskus z pieczonymi warzywami

Kuskus to nie tylko pyszna, ale także szybka i łatwa w przygotowaniu kasza. W tym przepisie łączymy ją z pieczonymi warzywami, co daje pyszne i zdrowe danie. Do jego przygotowania potrzebujemy:

• 1 szklanka kuskusu,
• 1 cukinia,
• 1 bakłażan,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• sól i pieprz do smaku,
• łyżka oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

1. Warzywa kroimy na mniejsze kawałki i układamy na blaszce do pieczenia.
2. Skrapiamy je oliwą z oliwek i doprawiamy solą i pieprzem.
3. Pieczemy warzywa w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez około 30-40 minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
4. W tym czasie przygotowujemy kuskus. Kaszę zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na 5 minut, aby napęczniała.
5. Do kuskusu dodajemy pieczone warzywa i mieszamy. Całość doprawiamy solą i pieprzem.
6. Z gotową kuskus i pieczonymi warzywami podajemy świeżą sałatkę lub sos tzatziki.