Przepisy na dania z soczewicy

lis 12, 2021 przez smolarek-wedliny.pl

Soczewica to strączkowe bogate w białko i minerały, które z powodzeniem może zastąpić mięso w diecie wegetariańskiej lub wegańskiej. Dodatkowo jest łatwo dostępna i stosunkowo tania. W tym artykule przedstawimy dziesięć przepisów na dania z soczewicą, które z pewnością dostarczą Ci wiele aromatycznych doznań smakowych.

1. Zupa z soczewicy i pomidorów

Składniki:

• 1 szklanka soczewicy
• 3 pomidory
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Soczewicę opłucz i gotuj przez 15-20 minut, aż będzie miękka.

2. W międzyczasie pomidory pokrój w drobną kostkę, a cebulę i czosnek posiekaj.

3. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek i podsmażaj przez kilka minut, aż będą miękkie.

4. Dodaj pomidory i smaż przez 5 minut.

5. Wlej bulion warzywny, dodaj soczewicę i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.

6. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

7. Sałatka z soczewicą i cukinią

Składniki:

• 1 szklanka soczewicy
• 1 duża cukinia
• 1 pomidor
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• Sok z jednej cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Soczewicę opłucz i gotuj przez 20-25 minut, aż będzie miękka.

2. Cukinię pokrój w kostkę i zrumień na patelni.

3. Pomidora i cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj.

4. W małej misce wymieszaj sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz.

5. W większej misce połącz soczewicę, cukinię, pomidora, cebulę i czosnek.

6. Polej sosem i dokładnie wymieszaj.

7. Faszerowane papryki z soczewicą

Składniki:

• 4 papryki
• 1 szklanka soczewicy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Papryki połów na pół, wyjmij nasiona.

2. Soczewicę ugotuj przez 20-25 minut, aż będzie miękka.

3. Cebulę i czosnek posiekaj i podsmaż na oliwie.

4. Połącz soczewicę, cebulę i czosnek w misce.

5. Napełnij papryki farszem.

6. Umieść papryki w naczyniu żaroodpornym i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.

7. Piecz przez około 30 minut, aż papryki zmiękną.

8. Gulasz z soczewicy i warzyw

Składniki:

• 1 szklanka soczewicy
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1 papryka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Soczewicę gotuj przez 20-25 minut, aż będzie miękka.

2. Marchewki i paprykę pokrój w kostkę, a cebulę i czosnek posiekaj.

3. Na patelni podsmaż cebulę i czosnek.

4. Dodaj marchewkę i paprykę i smaż przez około 10 minut.

5. Dodaj koncentrat pomidorowy, oregano i paprykę słodką.

6. Dołóż soczewicę i zalej wodą lub bulionem.

7. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

8. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

9. Burgery z soczewicy

Składniki:

• 1 szklanka soczewicy
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• Sól i pieprz do smaku
• Bułki do hamburgerów
• Sałata, pomidor, ogórek, cebula do dekoracji

Przygotowanie:

1. Soczewicę ugotuj przez 20-25 minut, aż będzie miękka.
2. Cebulę i czosnek posiekaj i podsmaż na oleju.
3. Połącz soczewicę, cebulę, czosnek, koncentrat pomidorowy, mąkę ziemniaczaną, sól i pieprz w misce.
4. Z masy utwórz kotleciki.
5. Smaż kotlety na patelni.
6. Przekrój bułki na pół i na każdą połówkę połóż kotlecik z soczewicy.
7. Na wierzchu ułóż sałatę, pomidora, ogórka i cebulę.

Podsumowanie:
Soczewica to wszechstronne i smaczne strączkowe, które warto włączyć do swojej diety. Przedstawione powyżej przepisy na dania z soczewicy to tylko niektóre z nieskończenie wielu możliwości, jakie daje nam to zdrowe i pożywne warzywo. Eksperymentuj z przepisami, dodaj do nich swoje ulubione składniki i ciesz się pysznym i zdrowym jedzeniem!