Suszenie ziół – praktyczny przewodnik po suszeniu i przechowywaniu ziół
Suszenie ziół – praktyczny przewodnik po suszeniu i przechowywaniu ziół
Suszenie ziół to świetny sposób na przechowywanie ziół przez cały rok. Nie tylko pozwoli to wykorzystać zioła w sezonie, ale także doda smak Twoim potrawom przez cały rok. W tym artykule przedstawimy praktyczny przewodnik po suszeniu i przechowywaniu ziół.
Kiedy suszyć zioła?
Najlepszym czasem na suszenie ziół jest w momencie, gdy są one w pełni rozkwitnienia, jednak przed uformowaniem się nasion. W okresie wakacyjnym wiele ziół kwitnie, więc warto zebrać je w tym czasie. Pamiętaj, aby zawsze zbierać zioła wczesnym rankiem, w momencie, gdy jeszcze zawierają dużo olejków eterycznych.
Jak suszyć zioła?
Istnieją trzy podstawowe sposoby suszenia ziół:
-
Suszenie na powietrzu: najlepiej jest zawiązać małe pęczki ziół, a następnie powiesić je w suchym, ciepłym i przewiewnym miejscu. Pęczki będą musiały w tym miejscu wisieć od 1 do 2 tygodni.
-
Suszenie na podłożu: pozbawione liści pęczki ziół układa się w czyściutkim koszu na płasko i przechowuje w ciepłym i przewiewnym miejscu. Zioła wymagały będą 3-4 tygodni suszenia.
-
Suszenie w piekarniku: najlepiej jest umieścić zioła na pergaminie i suszyć je w temperaturze około 40-50°C przez kilka godzin.
Jak przechowywać suszone zioła?
Po suszeniu ziół, warto je odpowiednio przechować. Najlepiej jest umieścić je w szklanych słoikach, czy kubkach z zakrętką, a następnie składować w suchym i przewiewnym miejscu. Unikaj umieszczania ziół w miejscach narażonych na wilgoć, w ten sposób unikniesz pleśni. Pamiętaj, aby zawsze etykietować opakowania, abyś później mógł łatwiej rozpoznać, jaki rodzaj ziół przechowujesz.
Podsumowanie
Suszenie ziół to świetny sposób na korzystanie z nich przez cały rok. Pamiętaj, aby zbierać zioła podczas ich pełnego rozkwitnięcia i suszyć je w ciepłym, przewiewnym miejscu, unikając wilgoci. Po suszeniu przechowuj je w szklanych pojemnikach z zakrętką. Dzięki tym kilku wskazówkom będziesz miał zawsze świeże i aromatyczne zioła pod ręką!
