Przepisy na dania ziemniaczane

maj 1, 2021 przez smolarek-wedliny.pl

Ziemniaki to jedno z najpopularniejszych warzyw na świecie. Znajdują szerokie zastosowanie w kuchni, a ich smak i wartości odżywcze sprawiają, że są doskonałą bazą dla wielu ciepłych posiłków. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów na dania ziemniaczane, które z powodzeniem przygotujesz w domowych warunkach.

1. Zupa ziemniaczana z boczkiem i kiełbasą

Zupa ziemniaczana to idealne danie na zimowe wieczory. Aby ją przygotować, potrzebujesz:

-składniki:
-1 kg ziemniaków
-400 g boczku
-400 g kiełbasy
-2 cebule
-2 ząbki czosnku
-2 liście laurowe
-kilka ziaren ziela angielskiego
-1 litr bulionu
-1 szklanka mleka
-2 łyżki masła
-sól i pieprz do smaku

Pierwszym krokiem jest obgotowanie ziemniaków. Następnie należy podsmażyć na patelni boczek i kiełbasę. Na maśle zeszklić posiekaną cebulę i czosnek, dodać 2 liście laurowe oraz kilka ziaren ziela angielskiego. Następnie dodać ziemniaki, zalać bulionem i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut. Po tym czasie dolej mleko i dodaj podsmażone boczek i kiełbasę. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż zupa zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

1. Pyzy ziemniaczane z mięsem

Jednym z tradycyjnych polskich dań z ziemniaków są pyzy. Ich przygotowanie polega na połączeniu pure z ziemniaków z mięsem.

-składniki:
-1 kg ziemniaków
-300 g mięsa mielonego
-1 cebula
-2 ząbki czosnku
-1 jajko
-3 łyżki mąki
-1 łyżka masła
-sól i pieprz do smaku

Ziemniaki zmielić w maszynce do mielenia mięsa lub przetrzeć przez praskę. Dodać masło i jajko oraz mąkę i dokładnie wymieszać. Z mielonym mięsem wymieszać cebulę i czosnek i doprawić solą i pieprzem. Z masy ziemniaczanej formować kulki, a w środek wsadzić po łyżce farszu mięsnego. Gotować pyzy w osolonej wodzie przez około 20 minut.

1. Placki ziemniaczane z sosem tzatziki

Placki ziemniaczane to jedno z ulubionych dań Polaków. Aby je przygotować, potrzebujesz:

-składniki:
-1 kg ziemniaków
-1 cebula
-2 ząbki czosnku
-2 jajka
-3 łyżki mąki
-3 łyżki tłuszczu
-sól i pieprz do smaku

Ziemniaki zetrzeć na tarce. Do masy dodać posiekaną cebulę i czosnek, jajka oraz 3 łyżki mąki. Doprawić solą i pieprzem, a następnie dobrze wymieszać. Placki smażyć na patelni na rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron.

Do placków ziemniaczanych świetnie pasuje sos tzatziki, który przygotujesz z:

-składniki:
-1 ogórek
-1 ząbek czosnku
-200 g greckiego jogurtu
-1 łyżka oliwy z oliwek
-sól i pieprz do smaku

Ogórek zetrzeć na tarce, a czosnek przecisnąć przez praskę. Jogurt wymieszać z oliwą, dodać ogórka i czosnek oraz doprawić solą i pieprzem.

1. Kopytka z ziemniaków

Kopytka to danie, które każdy z nas kojarzy z domową kuchnią. Jednak można je przygotować nie tylko z mąki, ale także z ziemniaków.

-składniki:
-1 kg ziemniaków
-3 szklanki mąki pszennej
-2 jajka
-3 łyżki oleju
-sól i pieprz do smaku

Ziemniaki ugotować i przestudzić. Następnie zetrzeć je na tarce lub przecisnąć przez praskę. Dodać mąkę, jajka, olej oraz sól i pieprz do smaku. Zagnieść ciasto, a następnie formować z niego kopytka. Gotować w osolonej wodzie przez 10-15 minut.

1. Zapiekanka z ziemniaków, szpinaku i sera

Na koniec proponujemy danie dla miłośników zapiekanek.

-składniki:
-1 kg ziemniaków
-300 g szpinaku
-200 g sera żółtego
-2 jajka
-2 łyżki mąki
-1 szklanka mleka
-2 łyżki masła
-sól i pieprz do smaku

Ziemniaki pokroić w cienkie plastry i ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego. Szpinak sparzyć wrzącą wodą, odcedzić i posiekać. Ser zetrzeć na tarce. Jajka roztrzepać z mąką i mlekiem, dodać posiekanego szpinaku oraz sól i pieprz. Całość wymieszać i wylać na ziemniaki. Posypać startym serem i podpiekać w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut.

Warto zauważyć, że ziemniaki to bardzo uniwersalne warzywo, które można wykorzystać na wiele sposobów. W powyższych przepisach przedstawiliśmy jedynie kilka pomysłów na ich wykorzystanie w kuchni. Zachęcamy do eksperymentowania i szukania własnych sposobów na wykorzystanie tego smacznego i pożywnego warzywa.