Jak zrobić idealne placki ziemniaczane
I. Wstęp
Placki ziemniaczane to jedno z najpopularniejszych dań w polskiej kuchni. Ich smak może zależeć od wielu czynników – rodzaju ziemniaków, techniki przygotowania czy dodatków smakowych. Jak jednak zrobić idealne placki, które będą soczyste, chrupiące i przede wszystkim smaczne?
II. Wybór odpowiednich składników
Aby placki ziemniaczane były idealne, trzeba wybrać odpowiednie składniki. Najlepiej kupować mączyste i twardowodniste ziemniaki, które po ugotowaniu nie będą za miękkie ani za wodniste. Do przygotowania ciasta warto użyć również jajek, cebuli, mąki, soli i pieprzu. Do smażenia dobrze sprawdzi się mieszanka oleju i masła.
III. Sposób przygotowania ciasta
Aby ciasto na placki było idealne, należy doprowadzić ziemniaki do konsystencji typowej dla tartej masy. Można to zrobić na kilka sposobów. Najpowszechniejszym jest starta na tarce grubej ziemniaków, które następnie odsączamy w ściereczce lub specjalnym sitku. Warto również dodać trochę wody i wyciśniętej cebuli do ciasta, co nada mu nieco wilgoci i lepszego smaku.
IV. Smażenie placków ziemniaczanych
Podczas smażenia placków trzeba pamiętać o kilku ważnych kwestiach. Najpierw dobrze rozgrzać patelnię z mieszanką oleju i masła. Następnie nabierać łyżką stołową małe porcje ciasta, formować z nich płaskie placki i smażyć na patelni na złoty kolor. Ważne, żeby placki były równomiernie wysmażone z obu stron i chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie miękkie w środku.
V. Dodatki i podanie placków ziemniaczanych
Placki ziemniaczane najlepiej smakują z dodatkami. Mogą to być tradycyjne skwarki, kwaśna śmietana, cukier, czy nawet grzanki chleba. Można je też podać w formie burgerów lub kanapek, na przykład z kiełbasą i serem. Aby placki zachowały swój chrupiący smak, najlepiej podawać je na gorąco.
Podsumowanie
Aby zrobić idealne placki ziemniaczane, trzeba pamiętać o kilku ważnych kwestiach. Należy wybrać odpowiednie ziemniaki, przygotować ciasto z dodatkiem cebuli, smażyć placki w mieszance oleju i masła na złoty kolor i podawać z ulubionymi dodatkami. Zastosowanie tych prostych trików pozwoli na przyrządzenie smakowitych i chrupiących placków ziemniaczanych.
