Jak zrobić chrupiące frytki – wskazówki i przepisy na domowe frytki z pysznym chrupiącym skórka
Frytki to jedno z ulubionych dań miłośników fast foodów, jednak wraz z coraz większą podażą zdrowych alternatyw, warto zastanowić się nad domowymi, chrupiącymi frytkami. W tym artykule znajdziesz kilka wskazówek dotyczących dobierania składników oraz przepisów na idealne, domowe frytki.
- Wybór ziemniaków
Składnik numer jeden – ziemniak. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, należy wybrać ziemniaki z twardą i gładką skórką. Najlepiej sprawdzają się odmiany takie jak Agata czy Saturna. Niezależnie od wyboru, zawsze warto zwrócić uwagę na świeżość produktu.
- Kwestia techniczna
Przygotowanie frytek wymaga nie tylko dobrej jakości ziemniaków, ale również odpowiedniego przygotowania. Ziemniaki należy obrać, umyć i osuszyć. Następnie pokroić je w równomierną grubość (około 1cm) i namoczyć na około 10 minut. Dzięki temu pozbywamy się nadmiaru soli i skrobi, co pozwala nam uzyskać chrupiącą skórkę.
- Desery w tle
Do smażenia frytek najlepiej użyć oleju roślinnego lub smalcu – dzięki temu wyjdą one bardziej chrupiące. Najlepiej użyć metalowej blachy do smażenia frytek, która równomiernie rozgrzewa olej. Warto pamiętać, aby nie przesadzać z ilością frytek w jednym przepisaniu – lepsze efekty osiągniemy gdy obsmażymy je na małych porcjach.
- Przepisy
Oto kilka przepisów na idealne, chrupiące frytki:
a) Frytki ziemniaczane
- 1 kg ziemniaków
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- sól, pieprz do smaku
- olej lub smalec
b) Frytki z batatów
- 2 bataty
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz do smaku
- olej lub smalec
c) Frytki z kalafiora
- 1 główka kalafiora
- 2 łyżki mąki pszennej
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- sól, pieprz do smaku
- olej lub smalec
- Podanie
Oczywiście nie może zabraknąć pysznego dipu do naszych frytek. Warto zastosować się do zasady prostoty – jogurt naturalny z dodatkiem czosnku czy klasyczny keczup zawsze sprawdzą się doskonale. Idealnymi dodatkami do frytek są również różnego rodzaju zioła takie jak rozmaryn czy tymianek.
Podsumowując, przygotowanie idealnych, chrupiących frytek wymaga dobrych składników oraz odpowiedniego wysmażenia. Dzięki prostym przepisom oraz kilku trikom, możesz cieszyć się smakiem domowych frytek bez wychodzenia z domu.
