Najlepsza pomidorowa – przepis na tradycyjne danie z soczystymi pomidorami
Pomidorowa – idealne danie na każdą porę roku
Jeśli szukasz przepisu na dobre, rozgrzewające danie, które zasmakuje każdemu, to idealnym wyborem jest tradycyjna pomidorowa. To jedna z tych potraw, które sprawiają, że czujemy się jak w domu, a jej smak zawsze kojarzy się nam z dzieciństwem. Z tą prostą, a jednocześnie pyszną zupą poradzą sobie nawet początkujący kucharze. Warto zaznaczyć, że pomidorowa to nie tylko propozycja na chłodniejsze dni, ale potrawa ta świetnie smakuje również w lecie, kiedy mamy do dyspozycji soczyste pomidory prosto z ogrodu.
Soczyste pomidory to klucz do sukcesu
Jeszcze przed przystąpieniem do gotowania warto wybrać odpowiednie pomidory. Żeby pomidorowa zrobiła wrażenie, a jej smak był pełny, zdecyduj się na mięsiste, soczyste owoce. Na rynku istnieje wiele odmian pomidorów, warto zwrócić uwagę na te, które są przeznaczone do gotowania. Doskonałym wyborem są np. odmiany San Marzano, Roma lub Oxheart.
Mała lista zakupów
Przygotujmy się do zrobienia pomidorowej spojrz oto na skromną listę zakupów:
- 1,5 kg mięsistych pomidorów;
- 1 duża cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 marchewki;
- 1 pietruszka;
- gałązka selera naciowego;
- 1-2 liście laurowe;
- kilka ziaren pieprzu;
- sól;
- oliwa z oliwek;
- 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego lub 1 puszka krojonych pomidorów;
- 1,5-2 litry wody.
Czas na gotowanie pomidorowej
Przechodząc do samej receptury na pomidorową, warto zacząć od przygotowania warzyw i pomidorów. Na przeciętnej wielkości cebule i czosnek posiekajmy drobno. Marchewkę, pietruszkę oraz seler obierzmy i pokrójmy na drobną kostkę. Pomidory sparzmy wrzątkiem, zdejmij ze skórki i pokrójmy na mniejsze kawałki.
Następnie na patelni rozgrzejmy 2-3 łyżki oliwy z oliwek i wrzućmy cebulę oraz czosnek. Gdy cebula się poddusi i zmięknie, dodajmy resztę pokrojonych warzyw i smażmy razem przez 5 minut. Teraz dorzucamy do nich pokrojone pomidory, liście laurowe, ziele angielskie oraz kawałek cynamonu. Wlać wodę, doprawić do smaku solą i pieprzem i gotujmy 20-30 minut, aż wszystkie składniki zmiękną.
Wprowadzamy kremową konsystencję
Po tym czasie usunąć liście laurowe i ziele angielskie a całość blendujmy na gładki krem. Gdy pomidorowa jest już dobrze zmiksowana, dorzucamy 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego lub jedną puszkę krojonych pomidorów (z puszki można wcześniej wylać do garnka część zalewy), doprawiamy do smaku solą i pieprzem i gotujemy jeszcze 10-15 minut, aż smaki się przegryzą.
Podajemy z grzankami lub z makaronem
Tradycyjnie pomidorową podajemy z grzankami i posypaną natką pietruszki lub z makaronem w kształcie ryżu. Danie to świetnie sprzyja rozgrzaniu organizmu w chłodne, zimowe dni, ale równie dobrze smakuje w lecie, podane na zimno.
Podsumowanie
Pomidorowa to jedno z najpopularniejszych dań w Polsce. To proste i smaczne danie, które kojarzy nam się z domem i ciepłą rodziną. By zrobić doskonałą pomidorową, warto użyć mięsistych i soczystych pomidorów oraz aromatycznych warzyw. Przygotowanie potrawy jest proste i nie zajmuje wiele czasu. Podawana z grzankami lub z makaronem stanowić będzie świetne popołudniowe danie lub kolację.
