Przepisy na ciasta bezglutenowe – inspiracje na pyszne ciasta przygotowane bez glutenu

mar 16, 2022 przez smolarek-wedliny.pl

Ciasta bezglutenowe stały się niezbędną pozycją w kuchni dla osób, które zmagają się z nietolerancją glutenu lub celiakią. Dla takich osób szukanie przepisów na pyszne ciasta, które nie zawierają glutenu, może być wyzwaniem. W tym artykule przedstawimy inspiracje na przepisy na ciasta bezglutenowe, które zachwycą nie tylko osoby z nietolerancją glutenu, ale również wszystkich miłośników zdrowej kuchni.

1. Z czego zrobić ciasto bezglutenowe?

Głównym składnikiem, który pozwala na przygotowanie ciasta bez glutenu, jest mąka bezglutenowa. Można ją kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub zrobić samemu, łącząc różne rodzaje mąki bezglutenowej. Do ciast bezglutenowych często używa się m.in. mąki ryżowej, kukurydzianej, ziemniaczanej, gryczanej, jaglanej czy amarantusowej. Ważne jest, aby pamiętać, że każda z tych mąk ma inne właściwości, dlatego warto eksperymentować i łączyć kilka rodzajów.

1. Przepisy na ciasta bezglutenowe

a) Ciasto marchewkowe bez glutenu:

• 1,5 szklanki mąki bezglutenowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1,5 szklanki startych marchewek
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka cukru
• 2 jajka
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, a następnie przelać do formy i piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

b) Rolada bezglutenowa z mascarpone:

• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki kukurydzianej
• szczypta soli
• 250 g mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• sok i skórka z jednej cytryny

Jajka oraz cukier należy ubić mikserem na puszystą masę, dodać mąkę i sól i dokładnie wymieszać. Przelać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec około 10-12 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po upieczeniu formę z ciastem należy od razu przewrócić na stolnicę i usunąć papier do pieczenia. Następnie przelać mus z mascarpone, cukru pudru, soku i skórki z cytryny i zwinąć w roladę. Całość schłodzić w lodówce przez około godzinę.

c) Tarta bezglutenowa z owocami:

• 200 g mąki bezglutenowej
• 125 g masła
• 50 g cukru pudru
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 500 g świeżych owoców

Mąkę, masło, cukier puder, żółtko i sól należy wymieszać w misce, a następnie zagnieść ciasto. Przełożyć je do formy i wstawić do lodówki na około godzinę. Następnie ciasto należy wyjąć z lodówki, nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika na około 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Na upieczone ciasto należy ułożyć owoce i wstawić ponownie do piekarnika na około 10 minut. Całość można polać miodem lub syropem klonowym.

1. Cechy dobrego ciasta bezglutenowego

Dobre ciasto bezglutenowe powinno być wilgotne, miękkie i sprężyste. Nie powinno się kruszyć, a jego smak i aromat powinien przypominać tradycyjne ciasta. Ważne jest również, aby ciasto było łatwe do przygotowania i nie wymagało skomplikowanych trików kulinarnych.

1. Inne warianty ciast bezglutenowych

Oprócz ciast marchewkowego, rolady z mascarpone i tart z owocami, istnieją również inne warianty ciast bezglutenowych, takie jak ciasto czekoladowe bez glutenu, ciasto migdałowe, ciasto z dynią, ciasto bananowe czy ciasto z musem z mango. Wszystkie te przepisy można znaleźć w internecie lub w książkach kucharskich.

1. Podsumowanie

Przygotowanie ciasta bez glutenu nie musi być trudne ani czasochłonne. Wystarczy kilka prostych składników i kilka minut czasu, aby zrobić pyszne i zdrowe ciasto bez glutenu. Warto eksperymentować, łączyć różne rodzaje mąki bezglutenowej i korzystać z różnych przepisów, aby odkryć nowe smaki i aromaty.