Przepisy na dania z sezonowych warzyw i owoców
Sezonowe warzywa i owoce to bogactwo smaków, zapachu i kolorów, które warto wykorzystać w kuchni. W tym artykule przedstawiamy przepisy na dania z sezonowych warzyw i owoców.
Sezonowe warzywa – jakie warto wykorzystać w kuchni?
Sezonowe warzywa to te, które dostępne są w danym czasie roku. W zależności od pory roku w Polsce, warto wykorzystać takie warzywa jak:
- wiosną: szparagi, rzodkiewki, sałata, rabarbar, szpinak;
- latem: pomidory, ogórki, cukinia, fasolka szparagowa, bakłażany, dynie, kalafiory, brokuły;
- jesienią: dynie, marchew, kapusta, cebula, papryka, por, brukselka, seler;
- zimą: kapusta kiszona, buraki, pasternak, rzepa, cukinia.
Te warzywa można wykorzystać w różnych daniach – zarówno na zupę, danie główne, jak i sałatkę.
Owoce – jakie warto wykorzystać w kuchni?
Podobnie jak w przypadku sezonowych warzyw, sezonowe owoce warto wykorzystać w kuchni. W zależności od pory roku, warto wykorzystać takie owoce jak:
- wiosną: truskawki, maliny, jagody, rabarbar;
- latem: maliny, truskawki, czereśnie, wiśnie, śliwki, jabłka;
- jesienią: gruszki, jabłka, arbuzy, winogrona, brzoskwinie;
- zimą: kiwi, mandarynki, pomarańcze, cytryny.
Te owoce można wykorzystać w różnych daniach – zarówno na deser, jak i dodatek do dania głównego.
Przepisy na dania z sezonowych warzyw i owoców
- Sałatka z szparagami i jajkiem
Składniki:
- pęczek szparagów,
- jajko na miękko,
- łyżka oliwy,
- sól i pieprz do smaku,
- garść sałaty rzymskiej,
- pomidorki koktajlowe,
- łyżka oleju z pestek winogron,
- łyżka soku z cytryny.
Sposób przygotowania: - Szparagi ugotuj na parze, a jajko ugotuj na miękko.
- Sałatę umyj i ułóż na talerzu, dodaj pomidorki koktajlowe.
- Na patelnie dodaj oliwę, a na nią wrzuć szparagi i smaż przez kilka minut.
- Do szparagów dodaj łyżkę oleju z pestek winogron i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem.
- Na talerzu ułóż szparagi i jajko na miękko.
- Sałatkę możesz polać dressingiem z oliwy z oliwek i soku z cytryny.
- Zupa dyniowa z mlecznymi grzankami
Składniki:
- 1 kg dyni,
- 2 cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 litr bulionu,
- 1 szklanka mleka,
- 2 łyżki oliwy,
- sól i pieprz do smaku,
- 3 kromki chleba,
- 2 łyżki masła.
Sposób przygotowania: - Dynie obierz i pokrój na małe kawałki. Cebulę i czosnek także pokrój.
- W garnku rozgrzej oliwę, a na nią wrzuć cebulę i czosnek. Smaż przez kilka minut, aż się zeszkli.
- Do garnka dodaj dynię i smaż przez kilka minut.
- Następnie dodaj bulion i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut.
- Kromki chleba pokrój na małe kawałki i usmaż na maśle. Dodaj sól i pieprz do smaku.
- W oddzielnym garnku podgrzej mleko. Dodaj mleko do zupy i zmiksuj wszystko na gładki krem.
- Na talerzu ułóż grzanki i polej je zupą.
- Pesto z rukoli i migdałów
Składniki:
- garść rukoli,
- 2 ząbki czosnku,
- 3 łyżki płatków migdałów,
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek,
- 50g parmezanu,
- sól i pieprz do smaku,
- 300g makaronu.
Sposób przygotowania: - Rukolę umyj i osusz.
- Do blendera wrzuć rukolę, czosnek, płatki migdałów, oliwę z oliwek oraz starty parmezan. Całość zmiksuj na gładką masę.
- Ścieraj skórkę z cytryny, a następnie dodaj do pesto.
- Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Z wody, w której gotował się makaron, odłóż pół szklanki wody i ostudź ją.
- Makaron wymieszaj z sosem pesto oraz wodą, którą odłożyłeś.
- Danie podaj z listkami bazylii i dojrzałym serem.
Podsumowanie
Oprócz wymienionych powyżej przepisów, sezonowe warzywa i owoce można wykorzystać w wielu innych daniach, takich jak zapiekanki, risotto, czy też zupy. Warto korzystać z bogactwa smaków, jakie oferują nam sezonowe warzywa i owoce, które dodatkowo korzystnie wpływają na nasze zdrowie.
