Deser z mascarpone – przepisy na pyszne desery z dodatkiem kremowego mascarpone

sty 26, 2020 przez smolarek-wedliny.pl

Desery z mascarpone to prawdziwy hit w kuchni. Kremowy i delikatny aromat tego włoskiego sera sprawia, że idealnie pasuje jako składnik naszych wyśmienitych słodkości. Przygotowując deser z mascarpone możemy pozwolić sobie na wiele kombinacji smakowych, a każdy z przepisów z pewnością zachwyci każde podniebienie. Poniżej przedstawiamy kilka pomysłów na przepisy z mascarpone, które na pewno przypadną do gustu nawet najbardziej wymagającym łasuchom.

1. Lekki sernik z mascarpone

Składniki:

• 250 g ciastek digestive
• 100 g masła
• 500 g mascarpone
• 150 g cukru pudru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• skórka z 1 cytryny
• 250 ml kwaśnej śmietany

Sposób przygotowania:

1. Rozkrusz ciastka digestive i wymieszaj z rozpuszczonym masłem. Przełóż mieszankę do formy, wyrównaj i odstaw do lodówki.

2. Mascarpone połącz z cukrem pudrem, jajkami, ekstraktem waniliowym i skórką z cytryny. Dodaj kwaśną śmietanę i dokładnie wymieszaj.

3. Masę serową wylej na ciastkowe dno i wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na około 50-60 minut.

4. Po upieczeniu sernik ostudź, a następnie całość wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Podaj posypując cukrem pudrem lub ulubionymi owocami.

5. Tiramisu z mascarpone

Składniki:

• 500 g mascarpone
• 4 jajka
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżka kakao
• 200 ml mocnej kawy
• 50 ml likieru kawowego
• 200 g biszkoptów

Sposób przygotowania:

1. Oddziel żółtka od białek i ubij je z cukrem pudrem. Dodaj mascarpone i dokładnie wymieszaj.

2. Białka ubij na sztywną pianę.

3. Kakao wymieszaj z kawą i likierem kawowym.

4. Biszkopty obtaczaj w kawowo-likierowym sosie i układaj na dnie formy.

5. Następnie na biszkoptach ułóż warstwę masy serowej, a na niej ponownie biszkopty nasączone w kawowo-likierowym sosie. Ostatnią warstwę powinna być masa serowa.

6. Tiramisu odstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin. Najlepiej podawać posypane kakao.

7. Lody waniliowe z mascarpone

Składniki:

• 500 ml mleka
• 200 g cukru
• 200 g mascarpone
• 4 żółtka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sposób przygotowania:

1. Mleko podgrzej w rondlu, nie doprowadzając do wrzenia.

2. Żółtka ubij z cukrem do białości.

3. Do żółtek dodaj mascarpone i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj.

4. Wlej ciepłe mleko do masy serowej, cały czas mieszając.

5. Całość wlej z powrotem do rondla i podgrzewaj, aż masa zgęstnieje.

6. Zdjętą z ognia masę przecedź do miski przez sitko i odstaw do ostygnięcia.

7. Gotową masę wlej do maszyny do lodów i przygotuj lody. Podawaj posypane czekoladą lub ulubionymi owocami.

8. Krem z mascarpone i owocami

Składniki:

• 250 g mascarpone
• 150 ml śmietany kremówki
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 250 g ulubionych owoców (np. truskawki, maliny, jagody)

Sposób przygotowania:

1. Mascarpone połącz z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Wymieszaj.

2. Śmietanę kremówkę ubij na sztywno i połącz z masą serową.

3. Owoce dokładnie umyj i pokrój na mniejsze kawałki.

4. Na dno pucharków lub miseczek wyłóż 1/3 owoców, na nie wylej krem z mascarpone i śmietany, kolejna warstwa to pozostałe owoce, a na wierzch wierzch krem.

5. Przygotowany deser schłódź w lodówce przez około 30 minut przed podaniem.

6. Szybka szarlotka z mascarpone

Składniki:

• opakowanie gotowej masy na szarlotkę
• 200 g mascarpone
• 100 ml śmietany 36%
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sposób przygotowania:

1. Zgodnie z instrukcją na opakowaniu przygotuj masę na szarlotkę.
2. Odmierz 1/3 masy i wyłóż na dno formy.
3. Mascarpone połącz z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Wymieszaj.
4. Na warstwie masy do szarlotki rozsmaruj krem z mascarpone.
5. Ostatnią warstwą powinna być pozostała część masy do szarlotki.
6. Szarlotkę piecz zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Upieczoną szarlotkę ostudź i podawaj posypaną cukrem pudrem.

Podsumowanie
Desery z mascarpone to prawdziwy rarytas dla wielbicieli słodkiego smaku. W kuchni możemy pozwolić sobie na wiele eksperymentów, łącząc ten delikatny ser z ulubionymi smakami i aromatami. Przygotowanie deserów z mascarpone jest łatwe i szybkie, a efekt końcowy zapiera dech w piersiach. Warto spróbować naszych przepisów i zrobić coś pysznego dla siebie i swoich bliskich.